metzger24.com Hanging Tender/Onglet

Der Nierenzapfen ist ein Muskel des Bauchfells und nicht nur einzigartig im Geschmack, sondern auch sehr selten. Da der relativ kleine Muskel nur ein Mal pro Rind vorkommt, ist er sogar seltener als das Filet. Oft ist es so, dass gerade die Stücke, die zart sind, nicht besonders intensiv sind und umgekehrt. Das Hanging Tender ist eine Ausnahme. Es ist zart und sehr intensiv im Geschmack. Wörtlich übersetzt bedeutet es „Hängendes Zartes“. Es wird von einer festen Sehne durchzogen, die man herausschneiden sollte. Die kleinen Medaillons sind zart - und mit Rosmarin, gutem Olivenöl, Salz und groben Pfeffer eine Delikatesse. Der Geschmack ist sehr intensiv und etwas für echte Steakfans.

Mindesthaltbarkeitsdatum: 21 Tage