metzger24.com Brustspitze

Die Brust besteht aus zwei Muskeln. Dem sogenannten Flat und den Point. Diesen beiden Muskeln werden von einer Fettschicht getrennt, die das Flat bedeckt. Die Fettschicht nennt man Fat Cap. Die Brust eignet sich wunderbar für den Smoker oder für Low and Slow Gerichte. Um ein ideales Genusserlebnis zu haben, empfehlen wir Ihnen vor dem Aufschneiden die beiden Muskeln, Flat und Point entlang der Fettschicht zu trennen, da die Fasern der beiden Muskeln quer zueinander verlaufen.
Rezepte:
Beef Brisket Anleitung – die perfekte Rinderbrust grillen
Brisket auf dem Smoker


Mindesthaltbarkeit: 21 Tage